1994-2004的這十年，被稱為易武的“復(fù)興時代”。在這十年間，涌現(xiàn)了一大批后來聞名于世的易武茶品,其中有96真淳雅、98順時興、99易昌號、99綠大樹等。

96真淳雅號

今天，就和國家高級評茶師、淘寶旗艦店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流協(xié)會副會長魯文鋒老師，一起來聊聊96真淳雅。

魯文鋒老師自1998年進入普洱茶領(lǐng)域，師從“普洱教父”白水清，歷年藏有百年宋聘號、1950年紅印圓茶、88青餅、92方磚、大白菜等珍品老茶；還開辟了《普洱老茶講堂》欄目，發(fā)布在微信公眾號：普洱藏家，與茶友分享！

普洱藏家掌柜魯文鋒

一、普洱茶的尋根之旅

1994年，在昆明參加完第三屆國際茶文化研討會后，以呂禮臻為首的臺灣中華茶藝業(yè)聯(lián)誼會一行20余人，輾轉(zhuǎn)來到易武，開始了普洱茶的尋根之旅。

易武古鎮(zhèn)

歷史上，易武曾是傳統(tǒng)普洱茶的重要產(chǎn)地。從清朝至民國的近百年間，易武成為普洱茶的交易和集散中心，商賈云集、茶莊林立。

留存當世的百年號級古董茶，如宋聘號、福元昌號、同慶號等，基本都來自易武。

在易武之行中，呂禮臻結(jié)識了前任易武鄉(xiāng)長張毅。張毅對易武普洱茶傳統(tǒng)工藝頗有了解，他帶著呂禮臻一行參觀了老茶莊和古茶園。

張毅（左）與呂禮臻（右）

易武茶山中的野生種大茶樹，讓他們感到興奮不已。可是，易武大街上，各個老茶號的舊址或是被燒毀，或是已翻修，存留的福元昌號、車順號、同昌號等舊址老房子，也無人管理，一片荒涼。

曾經(jīng)作為貢茶重鎮(zhèn)的易武，如今這樣沒落，給呂禮臻帶來了極大的沖擊。他決心尋找易武傳統(tǒng)制茶技術(shù)，讓“易武正山普洱圓茶”再次與世人見面。

易武古鎮(zhèn)

二、96真淳雅的誕生

1995年，呂禮臻與張毅談好合作，以易武野放大樹茶為原料，找到舊有石模，采用書中記載的制茶古法，試制一批茶品。

由于當年茶農(nóng)沒有按照標準采摘，大小老茶混在一起，第一批茶菁全被拒收。1996年收到符合標準（一芽三葉）的茶菁后，才開始量產(chǎn)“真淳雅號”。

呂禮臻手拿96真淳雅號

“真淳雅號”的選料是真正易武野放茶料。由于長期自然生長，易武茶山的大茶樹就像是未被發(fā)掘的寶山，無論是質(zhì)與量都非常好，完全是野生喬木種，且價格非常便宜。

他們請來曾壓制“宋聘號”的老師傅李官壽先生擔(dān)任指導(dǎo)，在工序上采用古法，手工揉捻、石模壓餅，并用大黃竹葉殼包裝。

96真淳雅號原筒

雖然96真淳雅的制作帶著實驗性質(zhì)，但這批茶的選料無疑是最精華的，加工工序也是當時認定最接近古法的。

三、96真淳雅的歷史意義

由于采用傳統(tǒng)石模壓制，96真淳雅的茶餅壓得厚而松，有利于內(nèi)部茶質(zhì)轉(zhuǎn)化，活性相當理想。

96真淳雅號餅面

易武原生種野放茶的葉片立體完整，條索粗碩，茶面呈現(xiàn)出明顯的栗紅色澤，茶芽轉(zhuǎn)為金黃色。茶干香氣清爽、迷人、開朗，不帶一絲雜染的氣味和悶濕味。

茶泡開后，茶湯橙紅透亮，質(zhì)厚有力、口感微澀、醇厚回甘，充分表現(xiàn)了易武茶的活力。

96真淳雅號湯色及葉底

感受深刻的是其香氣，清幽、爽朗、梅甜、柔和的易武蜜甜香，慢慢滲透在口腔里，讓人心動。

2005年，在臺灣《普洱壺藝》雜志組織的斗茶盛會“華山論茶”中，96真淳雅憑借優(yōu)異的茶質(zhì)口感，擊退了96紫大益、96橙印、96省公司青餅等，一舉奪冠，被業(yè)界稱為新“宋聘號”，從此聲名大噪。

96真淳雅號資料圖

96真淳雅是建國后第一批用制茶古法做出來的易武古樹茶。在它之后，越來越多人前往易武，古法制茶技藝逐漸得到研究保護，由此開啟了易武的復(fù)興之路。

可以說，96真淳雅是一個承上啟下的里程碑，作為易武復(fù)興時代的先鋒，它的出現(xiàn)，為后來的易武中期茶樹立了標桿式的口感，可謂功不可沒！

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參考資料：